Au même titre que la baguette ou le fromage, quoi de plus français que notre emblématique croissant au beurre ? Créé à Vienne pour célébrer la victoire contre les Turcs, le croissant a été revisité en France pour devenir celui que l'on connaît aujourd'hui. Apprenez et maîtrisez l'art du tourage de A à Z pour réaliser des viennoiseries maison au goût incomparable. Croissants, pains aux raisins, chocolatines – ou pains au chocolat pour certains! - la pâte feuilletée levée n'aura plus de secret pour vous!

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Créé en l'honneur d'une course cycliste reliant les deux villes, le Paris-Brest s'est hissé au rang des grands favoris de la pâtisserie française. Une présentation originale composée de choux au craquelin, une crème praliné légère et fondante et un cœur de praliné maison : notre Paris-Brest est un pur péché de gourmandise ! Alors laissez-vous tenter et faites de ce classique revisité un incontournable de votre cahier de recettes !

40 avis

Vraie prouesse technique, apprenez à réaliser ces petits bijoux de réalisme et épatez vos convives en leur offrant un petit bout de nature dans l'assiette. Avec les fruits en trompe l'oeil, on goûte d'abord avec les yeux.

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Qui ne connait pas le Trianon, aussi connu sous le nom de Royal chocolat ? Composé d'une dacquoise à la noisette, d'un praliné feuillantine et d'une mousse au chocolat aérienne, cet entremet est tout simplement irrésistible ! Laissez-vous guider et réalisez pas à pas cet entremet gourmand et dangereusement addictif !

31 avis

Vous en avez assez de rater vos macarons ou vous avez tout simplement peur de vous lancer ? Ce cours est fait pour vous ! Fini les coques granuleuses, les macarons éclatés et les défauts de collerette. Nous vous livrons tous nos trucs et astuces pour maîtriser et réussir à coup sûr ces petites gourmandises. Venez réaliser des coques de macarons parfaites ainsi que 3 à 4 garnitures selon l'inspiration du chef.

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Créé en l'honneur d'une course cycliste reliant les deux villes, le Paris-Brest s'est hissé au rang des grands favoris de la pâtisserie française. Une présentation originale composée de choux au craquelin, une crème praliné légère et fondante et un cœur de praliné maison : notre Paris-Brest est un pur péché de gourmandise ! Alors laissez-vous tenter et faites de ce classique revisité un incontournable de votre cahier de recettes !

40 avis

Johan de l'émission Le meilleur pâtissier vous propose d'apprendre à réaliser un entremet autour d'un fruit de saison. Il sera composé d'un biscuit moelleux, d'un insert au fruit et d'une mousse légère.

Suisse, française ou même italienne, cette grande dame toute de blanc vêtue donne de l'air et fait craquer de nombreux desserts ! Croustillante, fondante, ou les deux à la fois, la meringue se croque sous forme de Mont Blanc, de Pavlova ou autre Merveilleux. Partez à la rencontre de la meringue sous toutes ses formes pour un moment de légèreté au doux parfum de l'enfance !

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En admiration devant les sculptures en sucre? Venez découvrir les différentes techniques et tours de main pour réaliser vous-même vos décors en sucre.

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EXCLUSIVITE : Wedding Cake avec Les Gâteaux de Lilou. Vous apprendrez à réaliser un wedding cake de 3 étages dont 2 dummies et 1 vrai gâteau, du montage à la décoration, tout cela avec Laetita des Gâteaux de Lilou! Elle vous donnera de nombreux conseils sur le choix des gâteaux, des crèmes et de la pâte à sucre à utiliser en cake design. Vous repartez avec votre pièce montée de 3 étages, ainsi qu'avec une fiche recette. N'hésitez pas à jeter un coup d'oeil sur son merveilleux travail : Les Gâteaux de Lilou Facebook - Les Gâteaux de Lilou Instagram - Les Gâteaux de Lilou

Venez apprendre à réaliser un Fault Line cake rond ultra moderne, du montage à la décoration avec Sarah des Délices de Oumi!  Elle vous donnera de nombreux conseils sur le choix des biscuits, des crèmes et de la pâte à sucre à utiliser en cake design. Vous repartez avec votre pièce montée emballée. Il vous faudra apporter votre gâteau selon la recette détaillée de Sarah qui vous sera transmise après votre inscription. Pour réserver votre place, un acompte de 100€ est nécessaire. L’ACOMPTE N’EST PAS REMBOURSABLE. Paiement d’un acompte de 100€ en ligne. Je m’engage à payer les 100€ restants le jour de l’atelier directement en boutique (carte bleue ou espèces uniquement).

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Vous souhaitez varier les plaisirs? Alors ce cours est fait pour vous. Venez innover avec un dessert glacé. Pas besoin de turbine à glace pour la conception de ce dessert rafraîchissant composé de fruits secs et de fruits confits. Laissez-vous fondre et succombez!

Inventé en 1847 par la maison Chiboust à Paris, le Saint-Honoré a traversé les siècles jusqu’à devenir l’un des grands classiques de la pâtisserie française. Épatez votre entourage en réalisant le vrai Saint-Honoré, cette pâtisserie très technique au résultat épatant et majestueux.

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Mettre la main à la pâte, les enfants adorent ! Débutant ou petit prodige, avec papa, mamie ou bien tata ( liste non exhaustive ! ) venez partager à deux un moment de complicité chez Labo&Gato. Pour concocter un goûter gourmand composé de cookies, pâte à tartiner et autres cakes, quatre mains ne seront pas de trop ! 

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Comment recouvrir un gâteau de pâte à sucre ? Comment obtenir de beaux angles droits ? Quelles garnitures utiliser ? Autant de questions auxquelles nous vous apportons toutes les réponses. Destiné à initier les plus novices comme les amateurs, notre atelier se déroule en petit groupe afin de vous accompagner au maximum. Apprenez tous les secrets et l'art de faire de beaux et bons gâteaux ! 

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Bien plus qu'un gâteau, un véritable bijou signé Pierre Hermé ! Sous la coque moelleuse et craquante d’un macaron rosi, la subtile alliance de la crème à la rose et du litchi magnifiée par le fruité de la framboise fraîche. L’Ispahan illustre parfaitement la pâtisserie française : il est raffiné, il est élégant, il est beau et, avant tout, il est délicieux!

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Johan de l'émission Le meilleur pâtissier vous propose d'apprendre à réaliser votre propre millefeuille maison, composé d'une pâte feuilletée et d'une crème mousseline vanille. Vous aborderez les grand principes du tourage afin d'obtenir une pâte feuilletée légère, croustillante et bien développée.

2 avis

Impossible de rater la dernière tendance qu’est le Number Cake, ce gâteau d’anniversaire à la décoration opulente en forme de chiffre. Vous aimeriez bien vous lancer mais vous pâlissez devant son allure spectaculaire ? Apprenez à le réaliser lors d’un atelier. Plus facile qu’il n’y paraît, le Number Cake allie toutes les qualités d’un bon gâteau de fête : original, coloré, déclinable et de saison. 

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