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Panettone et canoli siciliens
Comment dissocier l'Italie de ses dolci ? Dans cet atelier, voyagez avec nous et apprenez à réaliser les mythiques panettone et canoli siciliens.
Star incontestable de Noël, le panettone, brioche garnie de fruits confits, est réalisé à partir de levain naturel qui lui confère ce goût et ce moelleux inimitables. Petit bout de soleil, les canoli siciliens sont quant à eux composés d'une pâte frite garnie de ricotta et de fruits confits. Alors on vous embarque en Italie ? Si ? Andiamo !
En savoir plus
- Théorie sur le levain naturel (processus de fermentation, maîtrise de la croissance du levain)
- Panettone
- Canoli siciliens