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Puits d'Amour
mercredi 15 novembre 2017 de 17:00 à 19:00
Toulouse
Lorsqu'il fut créé au 18e siècle par Vincent La Chapelle, l'un des plus grands chefs de l'époque, le dessert suscita une énorme polémique. Inspiré des attributs féminins, il s'agissait alors d'une pâtisserie en pâte feuilleté (sorte de vol au vent) garni de confiture de fruits rouges. Scandale !
Aujourd'hui, le gâteau a été ôté de toute charge érotique. La confiture a été remplacée par une crème légère comme un nuage et caramélisée, et le vol au vent à fait place à une pâte à choux toute moelleuse. Un véritable délice !
En savoir plus
- Pâte à choux sur un disque de pâte feuilletée
- Crème chiboust caramélisée
Avis
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Super |
| Valérie P. le 25/07/2019 | Comme d'habitude : Explications claires. Bonne ambiance. Les Puits d'amour feuilletés à tomber par terre. |
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Puits d'amour |
| Morine S. le 25/07/2019 | Professionnel dans une ambiance sympathique. |
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Pat |
| Patricia U. le 17/10/2019 | Super cours de patisserie avec Julie très sympathique, qui donne plein de bons conseils. J ai hâte de faire des puits d amour. Je reviendrai ! |
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cours Puits d'Amour |
| Béatrice P. le 04/02/2022 | Que du bonheur!!! du sérieux, du professionnalisme, de la générosité . Merci à toute l'équipe. Je recommande ces ateliers , vous ne serez pas déçu. |
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LES PUITS D'AMOUR |
| Cécile C. le 25/04/2022 | Encore une super expérience, merci à Julie pour sa bonne humeur. Ces ateliers sont toujours super, un bon moment à chaque fois et on apprends toujours beaucoup. |
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Un atelier à recommander |
| Marie - Céline B. le 22/01/2020 | Atelier parfait ! Je n’ai par contre toujours pas reçu la recette par e-mail |