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Tout sur les entremets

samedi 15 octobre 2022 de 13:30 à 17:30

Toulouse

Envie de réaliser de bons et beaux entremets dignes des plus grands pâtissiers ? Labo & Gato vous propose un atelier complet et accessible où vous aborderez les différentes techniques de montage et de décors à travers la réalisation de deux entremets. Jeu de saveurs et de textures, gourmandise et modernité : rien n'est laissé au hasard pour faire de vous un grand chef !

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80,00 €


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de 13:30 à 17:30 à Toulouse
Cet atelier est complet !

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Réalisation de 2 entremets selon l'inspiration du chef : différents biscuits (dacquoise, joconde, sablé,...), mousses (mousse chocolat, bavaroise), inserts de fruits et crèmes (crémeux, garniture de fruit, caramel,...) et décors (glaçage, pulvérisation, chocolat,...).

Avis

découverte sur les entremets
Sebastien G. le 01/07/2019 Expérience à renouveler, relatif à mes attentes, ambiance conviviale et détendu, quelques bons tuyaux de part notre chef pour un résultat surprenant. Un grand merci à toute l'équipe. A bientôt.
Atelier très interessant et très bien fait
Florence M. le 30/10/2022 J'ai beaucoup appris à cet atelier dans une ambiance détendue et agréable. Merci Damien. Je recommande les ateliers Labo&Gato.
Atelier exceptionnel
Chesneau C. le 06/11/2022 J'ai adoré, j'ai beaucoup appris et j'ai très envie de revenir en faire un autre.
Dense mais bien !
Etienne M. le 28/11/2022 Les 4 heures sont passées très vite, mais m'ont permis de démystifier la séquence de montage de certains entremets, en particulier l'utilisation de la congélation entre certaines étapes. Reste plus qu'à essayer de les refaire tranquillement... Au passage les entremets réalisés ont beaucoup plu: équilibrés en goût et plutôt agréables à regarder... mais sutout à déguster
Atelier "les entremets"
Nicole A. le 15/09/2019 Atelier culinaire très sympathique et Youssef est comme toujours très efficace ! Le résultat est très probant : c'est excellent ! Dommage que les ateliers soient complets si vite...
Génial
Melina S. le 09/01/2022 Super atelier, avec des très bonnes recettes, très bien accompagnée. De la théorie, des explications, et beaucoup de pratique. Je conseille vraiment! Et je pense refaire des cours rapidement! Merci Labo et Gato
Génial
Melina S. le 09/01/2022 Super atelier, avec des très bonnes recettes, très bien accompagnée. De la théorie, des explications, et beaucoup de pratique. Je conseille vraiment! Et je pense refaire des cours rapidement! Merci Labo et Gato
Mon premier stage
Marie l. le 08/02/2021 J'ai beaucoup aimé cette matinée sur les entremets. J'ai appris de nombreuses astuces, j'ai reçu de précieux conseils, j'ai découvert de nouveaux ingrédients... Le résultat était à la hauteur et j'ai régalé mes amis !! La prof était super, l'ambiance entre participants était conviviale mais studieuse. On avait beaucoup de travail en 4 heures, du coup on a largement débordé ! Et le lendemain, je me suis inscrite à un nouveau stage... Merci pour ce chouette moment !
Entremet
Melanie G. le 29/03/2021 Toujours super
Excellent !!
Morgane F. le 29/03/2021 Un atelier hyper bien organisé avec la réalisation de 2 entremets en un temps record et surtout des explications claires, des astuces... je me sens prête à refaire ces recettes excellentes et esthétiques chez moi et à innover en terme de saveurs ! C’etait mon 1er atelier mais je regarde déjà les plannings à venir ... merci !
Atelier extraordinaure
Michele N. le 12/08/2022 Ça été l’un de mes meilleurs ateliers, chez vous, car cet atelier combinait un tout, le sablé breton, un croustillant original, la pâte à bombe, les crèmes, le glaçage etc…BRAVO
Atelier les entremets
Chantal M. le 07/06/2020 Merci au chef pour ce très bon moment convivial et gourmand. Des entremets délicieux.
Atelier entremets
Marie-Claude B. le 14/08/2022 Déçue par la prestation.

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    mercredi08février2023
     14:00 à 18:00  à Toulouse
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    jeudi16mars2023
     14:00 à 18:30  à Toulouse