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Glaces et sorbets

samedi 17 aout 2019 de 14:45 à 16:45

Toulouse

Les beaux jours arrivent et avec eux, une envie de glace maison ! Vous vous lancez et résultat : une glace pleine de cristaux ou dure comme la pierre une fois congelée, trop sucrée, qui fond rapidement… Pas de panique ! Nous allons vous enseigner comment réaliser des glaces onctueuses, qui se mettent en forme... Bref, des glaces dignes de pro!

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40,00 €


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de 14:45 à 16:45 à Toulouse
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Attention ! Atelier destiné à un public n'étant pas réfractaire aux mathématiques !


  • Apprentissage de l'équilibre des recettes de glaces et sorbets en fonction de leur composition pour pouvoir créer tous les parfums de votre choix.

  • Processus technique de réalisation des glaces.

  • Réalisation de crème glacée, sorbet et esquimaux.

Avis

Super cours!
Cécile D. le 08/08/2019 je voulais un cours théorique et c'est ce que j'ai eu! ravie! j'ai déjà fait d'autres formations dans d'autres magasins par le passé et j'ai été déçue car on ne participait pas vraiment... ici, youssef nous a donné tout un cours théorique super intéressant puis c'est nous qui avons dû calculer et ça c'est top pour bien comprendre! le cours est très bien construit et bien expliqué, je recommande pour enfin comprendre et aborder le monde des glaces! (on est d'accord il doit y avoir un million de choses de plus à dire...)