Viennoiseries

samedi 29 aout 2020 de 14:30 à 17:30

Bordeaux

Au même titre que la baguette ou le fromage, quoi de plus français que notre emblématique croissant au beurre ? Créé à Vienne pour célébrer la victoire contre les Turcs, le croissant a été revisité en France pour devenir celui que l'on connaît aujourd'hui. Apprenez et maîtrisez l'art du tourage de A à Z pour réaliser des viennoiseries maison au goût incomparable. Croissants, pains aux raisins, chocolatines – ou pains au chocolat pour certains! - la pâte feuilletée levée n'aura plus de secret pour vous!

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  • Détrempe et tourage

  • Garniture

  • Façonnage et cuisson

Avis

Super atelier !
Gaëtane M. le 23/06/2019 L'ambiance est très sympa, Julie est très pédagogue, à l'écoute et disponible, que demander de plus ? Un autre atelier à venir !
Très bien
Karima s. le 09/10/2020 Très bien rien a dire pro
recette viennoiseries
Sebastien G. le 11/10/2020 du plaisir, du goût, et de la bonne humeur, un grand merci à Quentin
viennoiseries
Nathalie F. le 25/10/2020 Mise en application très prochaine à la maison afin de mémoriser toutes les notions et astuces apprises. Le "chef" était pédagogue. Au niveau du timing, un peu plus bousculé vers la fin du cours. C'était vraiment très bien
cours viennoiseries
Laurent w. le 06/12/2020 Très bon cours. On apprend pleins d'astuces. Merci Julie
super cours de viennoiserie
Evelyne B. le 01/09/2019 Très bonne ambiance, cours de bon niveau. On n'est pas seulement dans le "faire" mais dans la compréhension de ce que l'on fait et du pourquoi telle ou telle technique. bravo
Un super cours!
Maxime t. le 13/10/2019 Un cours très pédagogique, dans une ambiance très sympathique et surtout gourmande! Je suis ravi de cette expérience!
Viennoiseries
Spangel A. le 28/10/2019 Super cours super moment !! Merci Didier !
VIENNOISERIES
Beatrice g. le 11/11/2019 Formation géniale, une réussite. Yussef très pédagogue et pro avec la gentillesse en plus. Merci!!
Excellent
Olivier C. le 07/02/2021 Bravo pour ce cours dans la bonne humeur avec un résultat épatant et gustatif
Cours de pâtisserie à Toulouse avec Jan
Christopher S. le 14/02/2021 Jan est une très bonne formatrice : Passionnée et pédagogue. Le cours aurait intérêt à être étendu sur la journée cependant car le rythme laisse peu de place aux questions et à la convivialité.
Viennoiseries
Gisèle T. le 24/11/2019 très bon stage. Explications professionnelles, trucs et astuces très utiles. Je recommande ce stage à tous ceux qui veulent s lancer dans la préparation des croissants dominicaux...
Super cours
Nathalie P. le 28/11/2019 Cours très technique, mais Julie est toujours là pour tout bien nous expliquer. On repart avec pleins de délicieuses viennoiseries et tous les secrets et astuces pour bien les réussir à la maison! Je recommande !
Enfin de vraies viennoiseries
Serge v. le 06/03/2021 Après des années de tâtonnements, grâce à votre atelier, j'y suis arrivé !!! MERCI
Bof
Sylvie L. le 13/03/2021 Chef pas très pédagogue ni encourageant de mon point de vue. Humour à revoir. Quelques "tips".
Formidable
Elodie S. le 14/03/2021 Je passe toujours un super moment. Une petite boutique pleine de pépites. Des ateliers avec Jan à chaque fois , que du plaisir ! Elle explique bien , elle a toujours des astuces . C’est très convivial. Même si j’habite un peu loin ce sera toujours ici que je viendrai ! Parfait de A à Z Merci pour vous
Viennoiseries
Patricia M. le 09/12/2019 Enfin je vais pouvoir faire mes croissants à la maison. Super cours, enseignement, ambiance.
Mon deuxième stage
Marie l. le 22/03/2021 Efficace, clair et ludique. Merci Jane !
Cours très intéressant
Myriam L. le 28/03/2021 Grâce à ce cours je pense avoir trouvée mes erreurs. Maintenant y a plus qu'à réessayer
Atelier
Magali F. le 29/03/2021 Super atelier, maintenant il reste à mettre en pratique. Beaucoup de conseil et une personne qui donne envie de faire du faits maison ????????????
viennoiseries
Joëlle M. le 29/03/2021 Atelier dynamique et intéressant, à renouveler.
Atelier du 11/01
Francine G. le 14/01/2020 Cours très intéressant Et très bonne dégustation
Moment inoubliable
Michele N. le 16/05/2021 C’est mon premier atelier pâtisserie très bel accueil. Moment convivial avec les participants. Merci à Julie l’animatrice pédagogue. Atelier réussi.. viennoiseries délicieuses.
Excellent
Yannick d. le 09/02/2020 Je remercie Julie pour les explications et la formation. Tres bien détaillé. Merci
Atelier viennoiseries du 2 juin 2021
Patricia C. le 03/06/2021 J’ai beaucoup apprécié l’atelier : formatrice très compétente et vraiment dans le partage. Un seul bémol : le niveau très hétérogène des participants qui impacte les binômes formés de manière aléatoire. Un participant assez « dégrossi «  associé à un parfait néophyte ne peut retirer pleinement le bénéfice de l’atelier. Pour autant, une 1ère expérience qui sera suivie d’autres, c’est certain.
14/03/2020
Amel B. le 15/03/2020 J'ai adoré..plein d'astuce...merci énormément chef
Très bon atelier pratique et fonctionnel
Jean Michel L. le 15/03/2020 Bon moment de passé avec beaucoup d'informations qui me seront bien utiles de retour chez moi. Unbe nouvelle fois très content de cette expérience chez Labo et Gâteaux Toulouse. Je recommande fortement.
Atelier viennoiseries du samedi 14 mars
Florence G. le 20/03/2020 Les 4 groupes de 2 personnes ont réalisé des pains au chocolat, croissants et pains aux raisins. Chacun a rapporté les réalisations faites par les 4 groupes. Compte tenu de la nécessité d'avoir une hygiène irréprochable en cuisine et compte tenu de plusieurs malades ce jour là (rhume et retour de gastro), et de surcroît en raison de l'épidémie de coronavirus, il aurait été judicieux que chaque binôme emporte ses propres réalisations afin de limiter les éventuelles contaminations des pâtes crues entre les 8 personnes. Jane a fait de son mieux pour animer l'atelier et nous enseigner les bases en 3 heures (et non Youssef). Beaucoup d'informations, sans temps mort mais très instructif avec le sentiment d'avoir compris certaines erreurs et progressé. Merci pour l'accueil et ce temps de partage qui me conduisent à aimer et poursuivre à pâtisser.
excellent
Hélène T. le 31/05/2020 C'était la première fois que je venais, c'était vraiment super. Jane est vraiment très bien : disponible, elle explique bien, n'hésite pas à s'arrêter pour répondre à nos questions. Les 3 heures passent bien trop vite!
Tres intéressant
Céline A. le 14/06/2020 J'ai pu me rendre compte de la texture attendue plein de détails qui font toute la différence. Julie a été super, merci !
atelier viennoiseries Marseille
Marcelle C. le 14/06/2020 excellent atelier Lionel est très sympathique
Bonnes viennoiseries
Marcelle C. le 17/06/2020 3:00 de plaisir et d’apprentissage sur la réalisation de 3 viennoiseries .. on prend le temps et Lionel est un formateur blagueur Merci nous avons passé un très bon moment
Viennoiseries
Christine R. le 28/06/2020 Atelier super sympa, j’adore notre chef pâtissier Elle est très agréable. Très bonne pédagogue on comprend sans problème ses explications.
Atelier du 4 juillet 2020
Patrick L. le 05/07/2020 Très convivial, beaucoup de conseils : astuces, erreurs à ne pas commettre , qualité des ingrédients utilisés. Je recommande cet atelier. Patrick
Top !
Guillaume M. le 02/08/2020 Top ! Plein de petites astuces, des explications claires, de la théorie

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