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Eclairs et religieuse

samedi 03 mars 2018 de 09:30 à 12:30

Marseille

S'il subsiste un doute quant à leur origine, ils n'en restent pas moins deux gâteaux phares de la pâtisserie française. Traditionnels ou revisités, la pâte à choux n'a jamais aussi bien servi la créativité du pâtissier! Toujours la même pâte certes, mais une déclinaison infinie de goûts, de textures et de décors. Devenez le Zeus de la pâte à choux et apprenez à réaliser des gâteaux si beaux et si gourmands qu'ils se mangeront à la vitesse de l'éclair!

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  • Pâte à choux

  • Garnitures (crème pâtissière, crémeux, ganache,...)

  • Décors

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